구리 잉꼬칼국수가 너무 먹고 싶은데 구리가 너무 멀어서 어쩔 수 없이 집에 있는 감자와 닭가슴살 그리고 부추로 잉꼬칼국수 짭 해먹기 ㅎr..!!

 

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구리 잉꼬 칼국수가 너무너무너무너무
먹고 싶은데 먹으러 가자니 거리가 만만치 않음..

칼국수의 도시 대전도.. 어디에서도.. 그 밍밍하고
담백 포슬 슴슴 낭낭한 국물을 재현한 곳을 찾기가
너무너무 어렵다 아옹.. 잉꼬 칼국수…

며칠을 잉꼬칼국수 앓이를 하다가 결국..
밑져야 본전 비슷하게라도 해먹기고 마음 먹었다
근데 포스팅 하려니까 다시 해먹고 싶네 아옹…

우선 감자의 포슬하고 담백한 맛이 생명
감자 왕창에 다이어트하겠다고 사놓고
냉동실에 처 박아놓은 닭가슴살 두팩 찢어 넣는다

물을 넣고 닭고기 염분 뺄 겸 감자 삶을 겸
오래 오래 삶는다 감자가 포슬해질때까지!!

다 삶아서 젓가락으로 콕콕 찔러보고
감자 익었으면 물을 다 뺀다 조로로록!!

그리고 다시 물 왕창!
난 국물파니까 물 왕창 왕창 왕왕창 넣는다
왜냐? 이따 면 넣으면 또 국물이 쪼그라들테니까!!

이런것도 있다면 하나쯤 같이 넣어줘도 좋아요 
코인처럼 생겼지만 자연에서 온 맛있는 맛들이 한가득!

 

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아 물론 난 마늘 러버니까
마늘도 조금 넣는다 껄껄 ㅋㅋㅋㅋ

물 넣고 끓인다 끓인다 끓인다
언제까지? 보글보글 끓으면서 감자가 슬슬
깎여 나가 형체가 사라질때까지!!

대강 국물 색깔이 나오기 시작한다
배가 고프다 그럼 뭘 한다??

송송 썬 파를 투하한다
마늘향 나는 감자 닭고기 파탕 국물 완성!!

이제 팔팔 끓고 있는 국물에
대기업산 칼국수 면 투하!!

내가 이거까지 뽑을 수는 없었어요 여러분- ㅠ
그럴꺼면 내가 가게 차렸쥬 ㅠㅠㅠㅠㅠ

아무튼 적당히 점도도 올라오고
저렇게 뭔가 끈적 걸죽한 느낌의
뽀글뽀글 자작자작이 올라오면

면 뿔고 냄비에 들러붙고 하니까
빠르게 면부터 건지고 본다

잉꼬 칼국수의 화룡정점 부추는
일단 씻어서 옆에만 두고 면부터 빨리 빨리!!

그렇게 면 건지고 난 다음에
부추를 한 2-4 센치 정도로 원하는 양만큼
생으로 잘라서 넣는다

이건 근데 많이 넣을 수록 맛잇다는 게
학계의 정설이다 ㅇㅇㅇㅇㅇㅇ

면만 섞으면 이렇게 된다
국물까지 붓고 난 뒤 사진은 없다..

너무 흥분하고 배고프고 굶주린 나머지
붓고 바로 먹어치웟다… 나 자신…

솔직히 잉꼬 칼국수.. 그 말 그대로 못잃어요..
분점 좀 내줬으면 좋겠고 또 다른 마음으로는 그 맛
잃을까봐 그냥 구리에서만 계속 해주셨으면 좋겠고

아무튼 뭐 대충 그런 느낌 ㅠㅠㅠㅠ 아.. 또 먹고 싶다..
처음 먹는 것보다 그 이후가 훨씬 임팩트가 커요..
잉꼬.. 잉꼬 칼국수.. 아이 러빗…. ㅠ

 

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